La cornicabra es una variedad de aceituna originaria de los Montes de Toledo, y su área de cultivo se halla extendida principalmente a través del valle del Tajo (Madrid, Toledo, Cáceres) y también extensas áreas entre Badajoz y Ciudad Real.

Es la segunda variedad española en cuanto a superficie cultivada, con unas 270.000 ha en el centro de la península. Dado que se cultiva en emplazamientos diversos recibe numerosas acepciones, todas ellas en referencia a su peculiar fruto en forma curvada a modo de cuerno.

︎ Disponible en embases de:  5 litros / 1 litro  (PET plástico)  y   750 ml / 250 ml  (cristal)  

Características

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ÁRBOL

Presenta un vigor medio/bajo, con escasa formació de brotes, mostrando la madera joven un color gris claro de tonos ocres, con porte erguido y una copa densa; su hoja es simétrica y alargada, el haz presenta un tono verde claro y gris verdoso el envés, además su forma es elíptico lanceolada, longitud y anchura medias y curvatura longitudinal del limbo plana.

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FRUTO

En cuanto al fruto, la aceituna es alargada, con un grado de asimetría, un diámetro transversal máximo circular y centrado, un ápice apuntado, base truncada, pezón ausente, lenticelas abundantes y pequeñas y un color en maduración rojo vinoso. Es abombada y plana por el dorso, con vientre en forma de cuerno y de tamaño y peso medio (unos 3 gramos) pero de rendimiento graso elevado, e torno al 19% y de alta relación pulpa/hueso.

GARANTÍA DE CALIDAD

Esta variedad de aceituna, así como el aceite proveniente de ella, se halla amparada por la denominación de origen Montes de Toledo, con la cual consiguió medallas de oro en la categoría frutado intenso.

+ info  Denominación de Origen