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D.O. Montes de Toledo

            

Es una denominación de origen localizada en los Montes de Toledo, una cadena montañosa que goza de gran valor ecológico y unas condiciones de clima y suelo excepcionales para el cultivo del olivo, y la variedad Cornicabra que es originaria de estas tierras.


Considerado como uno de los mejores del mundo, el aceite de oliva de los Montes de Toledo exclusivamente de la categoría Virgen Extra, presenta tonalidades que van desde el amarillo dorado al verde intenso, y el se caracteriza por un cierto dulzor y sabor intenso afrutado, destacando las notas de manzana y almendra. Además el aceite de Cornicabra posee una extraordinaria estabilidad, altos contenidos en ácido oleico, polifenoles y antioxidantes que les proporcionan gran resistencia a la oxidación o enranciamiento.

Su obtención se realiza a bajas temperaturas por medios exclusivamente físicos, por lo que conservan intactos el sabor y aroma del fruto del que proceden.

El laboratorio de análisis organoléptico de Montes de Toledo está compuesto por una veintena de profesionales que están capacitados para el reconocimiento y cuantificación de los atributos del aceite de oliva, con el fin de armonizar los criterios de valoración y que los resultados obtenidos en los análisis sean óptimos.


︎ + info sobre nuestro Aceite Cornicabra 



Sello de Certificación





El aceite


Son ideales para su uso en crudo en ensaladas, aliños y salsas, a los que aporta sus delicados aromas realzando el sabor natural de los alimentos. Además, utilizado en guisos, asados y estofados, proporciona un delicado sabor que los hace más apetitosos.





︎ Informe de certificación 



︎ Molino de viento en la comarca de los Montes de Toledo

   
Horario de venta de aceite
Venta de aceite:
Sábados de 9:00 a 13:00h.

Contacto
Ctra. de Mora s/n Orgaz, Toledo
+34 925 34 72 50
almazaravilladeorgaz@gmail.com
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